开云-冲泡奶茶，何去何从？

你有多久没喝过喷鼻飘飘和优乐美了？

它们一个每一年销量“可绕地球N圈”，一个凭仗告白语“你就是我的优乐美”征服了浩繁少女的心。可现在，这两年夜冲泡奶茶龙头品牌碰到了麻烦。

优乐美的一款冲泡奶茶。（周子荑/摄）

这几年，街边的奶茶店愈发火热，乃至下沉到了乡镇市场。“抹喷鼻奶绿”“啵啵牛乳茶”“烧仙草”“椰喷鼻烤奶”等洋气实足的名字已在年夜街冷巷普和，这或“抢”走了很多冲泡奶茶的生意。

冲泡奶茶的下一站在哪里

“想喝奶茶，直接用手机下单点一杯就好啊，为何要买喷鼻飘飘？”消费者宫密斯对中国商报记者暗示。

宫密斯是北京的上班族，日常平凡偶然喝点奶茶，多在和伴侣逛街时买一杯图个高兴。喜茶、奈雪、都可等是她常喝的品牌。

即便本身宅在家里，她也会用手机下单鲜制奶茶，而不会斟酌喷鼻飘飘等冲泡奶茶。“我更喜好用鲜奶等原料现做的奶茶，而不是奶茶粉兑水制成的，感受后者奶味不足，口感欠好。”

传统奶茶。（图片由摄图网供给）

家住河北省某小镇的孟密斯也有同感。据她介绍，其四周伴侣中很少有人还喝喷鼻飘飘等冲泡奶茶，要喝奶茶就去镇上的奶茶店采办。

“感受喷鼻飘飘等冲泡奶茶此刻的顾客多是孩子。”孟密斯说，她带孩子逛超市时偶然会为他买喷鼻飘飘奶茶，为的是哄孩子兴奋，回家后给他当甜水喝。

据另外一位消费者杨密斯介绍，她地点的小镇这两年呈现了良多奶茶店，包罗“有茶制造”“冰语时候”“制墨绿年”等，一杯奶茶的订价在10元摆布。她和伴侣城市选择喝现制奶茶。

在社区团购等业态普和后，喝现制奶茶就更便利了。“选择甚么口胃，我们都在微信里和店东说，她可以直接把奶茶送到我们家。”杨密斯说。

河北省某乡镇一现制奶茶店饮品清单截图。

喷鼻飘飘定位“杯装奶茶带领者”

持续三年营收下滑，这是喷鼻飘飘最近交出的成就单。

事迹快报显示，喷鼻飘飘2022年营收、净利润别离同比下滑10.08%和5.54%。2020年和2021年，喷鼻飘飘营收别离同比下滑5.46%和7.83%。

2022年2月，喷鼻飘飘对旗下部门冲泡奶茶进行提价；2022年7月，喷鼻飘飘还因“半年吃亏过亿元”的动静激发很多存眷。有市场声音认为，喷鼻飘飘提价或加快其收入的下滑。

现实上，喷鼻飘飘这几年也做了很多尽力，好比，2018年确立“冲泡+即饮”的双轮驱动计谋，推出了杯装果茶、牛乳茶等即饮产物；2022年，喷鼻飘飘推出了瓶装果汁茶、兰芳园瓶装冻柠茶等瓶装产物。

饮料行业内部人士薛峰（假名）向记者流露，喷鼻飘飘这几年确切做出了改变，但出手较晚。与此同时，喷鼻飘飘入局的饮料市场巨子林立、竞争剧烈，喷鼻飘飘是做杯装奶茶起身，其推出的饮料产物今朝还没有被消费者承认。

现实上，“在喜茶等奶茶店火起来之前，喷鼻飘飘曾在其总部浙江省湖州市开过奶茶店，后来喷鼻飘飘立志做‘杯装奶茶带领者’而把奶茶店的营业砍失落了，这很惋惜。”薛峰暗示。

另外一位饮料行业内部人士流露，优乐美这几年在市场上几近没有新行动，或由于其背靠的喜之郎公司有良多营业，对成长相对衰败的冲泡奶茶其实不正视。在他看来，喜之郎这几年把首要精神花在了产物“出海”上。

在该内部人士看来，这两年夜冲泡奶茶龙头都无力改变冲泡奶茶财产下滑的年夜趋向。这几年，现制奶茶的成长如火如荼，已渗入到年夜街冷巷，这或“掠取”了冲泡奶茶很多生意。

中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究陈述》显示，我国新茶饮市场范围从2017年的422亿元增加至2021年的1003亿元，年复合增加率一向跨越20%。

“互利共生”仍是“此消彼长”

北京某商场一现制奶茶店。（周子荑/开云体育app摄）

谈到现制奶茶和冲泡奶茶的关系，喷鼻飘飘认为是“互利共生”，那真实环境若何？

2022年6月，喷鼻飘飘在答复投资者发问时暗示，在一二线城市，冲泡奶茶确切受现制茶饮的影响，但二者的消费场景“一动一静”，从素质上来讲是“互利共生”的关系。

但是，这一不雅点没法使人佩服。当前，不单一二线市场现制奶茶生意火爆，在三四线市场乃至良多乡镇地域，奶茶店也很常见。全国连锁品牌蜜雪冰城已下沉到乡镇市场，这使得现制奶茶对消费者而言触手可和。

而现制奶茶具有良多冲泡奶茶所没有的长处，例如，现制奶茶的珍珠、芋泥、麻薯等原料都更新颖，这使得喝惯了现制奶茶的消费者很难再回过甚去喝冲泡奶茶。

新式茶饮。（图片由摄图网供给）

年夜渔品牌筹谋机构董事长张超认为，冲泡奶茶和现制奶茶的方针人群或是统一批年青人，这使得二者之间的竞争十分剧烈，是此消彼长的关系。“今朝奶茶店已进入商场、社区、黉舍等，‘切’了冲泡奶茶良多生意”。

那冲泡奶茶的下一站在哪里？张超认为，冲泡奶茶品类将来很难有太年夜成长，而当前奶茶店的生意也已过风口期，龙头企业盲目进入现制奶茶范畴并不是明智之选。喷鼻飘飘等可以操纵其渠道和品牌优势，在固有系统中注入其他具有成长潜力的产物，例如咖啡。

薛峰则暗示，冲泡奶茶行业成长衰败，但健康冲泡、五谷冲泡等范畴还机遇。在该范畴，五谷磨房成长得比力好，喷鼻飘飘若入局可否分到盈利还要看其具体运作方式若何。

而对现制奶茶和冲泡奶茶的关系，和冲泡奶茶将来的成长，记者曾致电喜之郎公司，但截至发稿并未收到对方的答复。

（编纂 李闯）

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